海瓜子汤的行为
将新鲜的海瓜子放入盆中,加入足够的清水浸泡30分钟,以去除海瓜子的沙粒和杂质。接着将海瓜子用清水冲洗几遍,沥干备用。 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。 将清洗干净的海瓜子放入炒香的姜葱中,翻炒均匀。 加入适量的料酒,继续炒煮片刻。
将海瓜子仔细清洗几遍直至水干净为止,将海瓜子沥干备用。2:准备一块水豆腐,先过水清洗一遍,接着将水豆腐切成小块状,放在边上备用。3:准备一些辅料:生姜、小葱,如果喜欢有点辣味的,还可以考虑加点辣椒干,分处理成姜丝、葱末。
清蒸海瓜子 行为:海瓜子平铺在盘中,放姜片、葱段。水沸后上锅蒸3~5分钟(壳张开即熟)。淋蒸鱼豉油,撒葱花,浇热油激香。特点:原汁原味,鲜嫩爽口。(3)海瓜子汤 行为:锅中加水烧开,放入海瓜子、姜片煮至开口。加豆腐、白菜等配菜,盐、白胡椒粉调味。关火前撒葱花或芹菜末。
清蒸海瓜子 材料:海瓜子、姜片、葱段。 步骤: 将海瓜子放入清水中洗净泥沙。 将海瓜子放入锅中,加入姜片和葱段。 大火蒸15分钟即可。 炒海瓜子 材料:海瓜子、蒜片、辣椒丝、姜片。 步骤: 将海瓜子清洗干净,去除泥沙。 锅中热油,爆香葱姜蒜和辣椒丝。
将海瓜子在清水里养30分钟,让其吐出泥质。用少许盐加入到清水中,转动筐子,利用海瓜子之间的摩擦清洗掉外壳的泥沙,接着沥干水份备用。调制汤底:锅里放半碗开水,加入一汤匙油、2汤匙生抽、一点盐、2汤匙料酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉。将汤底烧开沸腾。
清蒸海瓜子:这种行为保留了海瓜子的原汁原味。将洗净的海瓜子置于蒸锅中,加入几片姜和一些葱段以去腥,蒸至熟透即可食用。 炒海瓜子:先将海瓜子焯水至微微开口,接着热锅加油,加入葱姜蒜炒香,再放入海瓜子快速翻炒,调入适量的料酒、盐和胡椒粉,炒至壳开即可出锅。