丽水蚕豆饭的做法家常 丽水蚕豆饭的做法 丽水蚕豆饭的做法和配料
丽水蚕豆饭的行为如下：
用料准备
糯米300克
米200克
豌豆适量
咸肉适量
笋适量
盐一勺
味精少许
料酒一汤匙
生抽两汤匙
制作步骤
前期准备：
咸肉切片备用。
糯米和米按6:4比例混合好，淘洗干净后侵泡半小时待用。
炒制经过：
咸肉炒制断色。
放入笋片和豌豆翻炒一分钟。
倒入糯米翻炒片刻。
加入一勺盐、一汤匙料酒、两汤匙生抽和少许味精，继续翻炒两分钟。
煮饭经过：
转入电饭锅胆，注水至与米平行（不可太多）。
放入电饭锅，按下煮饭键。
小贴士
丽水人所说的蚕豆饭，其实是指豌豆饭。
糯米与米的比例要控制在6:4。
咸肉本身有咸味，放盐时要适量。
如果对颜色有追求，可以放点老抽上色。
水不能放太多，差不多与米平行即可，否则烧出来太软不好吃。
烹饪时刻
准备时刻：15分钟
烹饪时刻：25分钟（包括炒制和煮饭）
分量
适合3-4人份
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在丽水制作出地道的蚕豆饭了。
笔者
