丽水蚕豆饭的做法家常 丽水蚕豆饭的做法 丽水蚕豆饭的做法和配料

丽水蚕豆饭的做法家常 丽水蚕豆饭的做法 丽水蚕豆饭的做法和配料

丽水蚕豆饭的行为如下:

用料准备

糯米300克

米200克

豌豆适量

咸肉适量

笋适量

盐一勺

味精少许

料酒一汤匙

生抽两汤匙

制作步骤

前期准备

咸肉切片备用。

糯米和米按6:4比例混合好,淘洗干净后侵泡半小时待用。

炒制经过

咸肉炒制断色。

放入笋片和豌豆翻炒一分钟。

倒入糯米翻炒片刻。

加入一勺盐、一汤匙料酒、两汤匙生抽和少许味精,继续翻炒两分钟。

煮饭经过

转入电饭锅胆,注水至与米平行(不可太多)。

放入电饭锅,按下煮饭键。

小贴士

丽水人所说的蚕豆饭,其实是指豌豆饭。

糯米与米的比例要控制在6:4。

咸肉本身有咸味,放盐时要适量。

如果对颜色有追求,可以放点老抽上色。

水不能放太多,差不多与米平行即可,否则烧出来太软不好吃。

烹饪时刻

准备时刻:15分钟

烹饪时刻:25分钟(包括炒制和煮饭)

分量

适合3-4人份

怎么样?经过上面的分析步骤,你就可以在丽水制作出地道的蚕豆饭了。

笔者

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