馒头花样做法白面还是黑面 馒头花样做法白面 馒头花样做法白面
食材:
普通面粉 500克
酵母粉 5克
清水 250克
白糖 3-4茶匙
行为:
1. 将酵母粉加入清水中,搅拌均匀,静置5分钟,使酵母充分溶解。
2. 将面粉和白糖加入酵母水中,边加边搅拌,直至面粉变成棉絮状,接着用手揉成光滑的面团。
3. 将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,大约需要1-2小时。
4. 发酵完成后,取出面团,轻轻揉搓排气,接着分成若干等份的小剂子。
5. 将每个小剂子擀成圆形,接着卷起来,两端捏紧,形成馒头坯。
6. 将馒头坯放在盖帘上,再次盖上潮湿的屉布,进行二次发酵,约15分钟。
7. 发酵完成后,将馒头坯放入蒸锅中,留出适当距离。
8. 盖上蒸锅盖,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖3-5分钟再开盖。
这样,你就可以得到一个白面馒头。如果想要制作其他花样的馒头,可以在面团中加入不同的馅料,如葡萄干、黑芝麻等,或者将面团擀成不同的形状,接着卷起来、切成花瓣等。
笔者