银耳红枣汤一直是大家关注着的健壮饮品，既美味又养生。但你知道吗？在制作银耳红枣汤时，银耳的选择对汤的口感和效果有着重要影响。那么，银耳红枣汤到底是用什么银耳最好呢？接下来，我们就来聊一聊这个难题。
了解银耳的种类
开门见山说，让我们来看看常用的银耳种类。银耳大致可以分为干银耳和新鲜银耳。那么，干银耳和新鲜银耳各有什么优缺点呢？干银耳一般比较耐存放，适合购买后长期保存。而新鲜银耳则口感更加嫩滑，营养成分不会流失。那么，在选择的经过中应该怎样抉择呢？
干银耳的选择与处理
如果你倾向于使用干银耳，那么它的处理技巧也很重要。开头来说，将干银耳用温水泡发，这样才能让银耳变得更加蓬松。一般来说，泡2-3小时即可。接下来，要记得去掉黄色的硬蒂部分，接着撕成小朵，备用。这样处理后，加工出来的银耳不仅口感更佳，还能更好地与红枣的甜味结合，营养更丰富。
新鲜银耳的选择与处理
另一种选择是新鲜银耳。这种银耳的味道更为鲜美，但在选择时一定要仔细查看。开头来说，确保银耳的表面白皙，没有变色的部分。接下来，用剪刀将深黄色部分剪掉，避免影响汤的清澈感。之后，清洗干净，撕成小朵，放置备用。同样，处理得当的新鲜银耳会让汤品的风味大增，确保每一口都让你陶醉。
银耳红枣汤的营养价格
无论你选择干银耳还是新鲜银耳，这道汤的营养价格都不容小觑。银耳富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质，而红枣又能补血养颜。喝上一碗银耳红枣汤，尤其在干燥的季节，能够有效滋润肌肤，增强免疫力。是不是觉得很诱人呢？
小编归纳一下：选择适合自己的银耳
往实在了说，银耳红枣汤是用什么银耳最好，完全取决于你的口味和使用场景。干银耳的存放时刻长，适合随时制作，而新鲜银耳则能提供更好的口感。无论你选择哪种，只要用心去制作，你的银耳红枣汤一定会让你和家人满意！还等什么呢？快去尝试自己做一碗吧！
