排骨汤用冷水还是沸水炖 排骨汤用冷水还是沸水 排骨汤是放冷水还是热水
炖排骨汤时，建议 冷水下锅。这样可以使排骨中的血水逐渐溶出，有效去除腥味，同时确保肉质鲜嫩，营养流失少。具体行为包括：
冷水下锅：
将排骨放入冷水中，加入适量的葱姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，接着转小火慢炖。
科学浸泡和焯水：
在炖汤前，可以将排骨浸泡一段时刻，接着进行焯水处理，进一步去除血水和杂质。
加入热水：
如果排骨已经焯水，可以在焯水后放入热水中继续炖煮，这样可以确保汤品的鲜美和营养。
怎么样？经过上面的分析步骤，可以炖出一锅美味且营养丰富的排骨汤。
笔者
