金堂黑山羊美食文化季盛大开幕
“名羊天下 冬至金堂”2024年金堂黑山羊美食文化季暨交易订购签约仪式近日在成都市金堂县又新镇火热开幕。这场集美食、文化和产业于一体的盛会，不仅让现场观众大饱口福，更展现了金堂黑山羊这一地方特色产业的蓬勃生机。你知道吗？一碗热腾腾的金堂黑山羊羊肉汤，已经成为当地冬日里最受欢迎的暖胃美食。
活动现场热闹非凡，10名大厨现场PK厨艺，免费羊肉汤香气四溢，12家企业签约合作，共同推动金堂黑山羊产业链进步。西南民族大学教授史海涛等专家现场分享时指出，金堂黑山羊凭借得天独厚的天然条件和优良品种，肉质鲜嫩、肥而不腻，是真正的”舌尖上的美味”。
为何金堂黑山羊如此受欢迎？
金堂黑山羊究竟有什么特别之处？专家介绍，这与金堂县独特的天然环境密不可分。金堂地处成都平原东北部，气候温和，水草丰美，为黑山羊提供了理想的生长环境。经过长期选育，金堂黑山羊形成了肉质细腻、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。
活动现场的厨艺对决环节，大厨们各显神通，将金堂黑山羊烹饪成一道道色香味俱全的佳肴。从传统的羊肉汤到创新的羊排料理，无不令人垂涎欲滴。一位现场品尝的游客感叹：”这羊肉完全没有膻味，入口即化，太美味了！”
产业链延伸带动乡村振兴
金堂县又新镇相关负责人表示，当地正在全力打造现代畜禽全产业链。”我们正在建设集粮食烘干加工、冷链、农业社会化服务、电商、黑山羊检验检疫暨交易于一体的又新综合农事服务中心。”这一规划将极大提升金堂黑山羊的产业价格。
12家企业与万安村集体公司签署的合作协议，涵盖了黑山羊产供销多个环节。通过”羊羊得益”利益联结机制，当地农民将直接受益于产业进步。这种”以羊为媒、以羊促业”的模式，正在成为金堂乡村振兴的重要抓手。
美食文化助推地方品牌建设
作为”金堂年·最天府”第二届新春嘉年华的预热活动，金堂黑山羊美食文化季成功营造了浓厚的节日气氛。2024年12月21日和2025年1月1日，金堂黑山羊还将亮相天府橘乡，为游客提供品尝美食和亲子互动的机会。
从一碗羊肉汤到一个产业链，从地方美食到区域品牌，金堂黑山羊正在书写着”小产业大作为”的精妙故事。这个冬天，不妨来金堂，感受黑山羊美食带来的温暖，见证乡村振兴的生动操作。
