红烧肉炖茄子条是一道经典的家常菜，色香味俱全，适合每一个家庭聚餐。那么，红烧肉炖茄子条怎么做呢？今天就和大家分享这道美味的行为，保证你学会了也能做得出色！接下来，我们分步骤来看看吧。
食材准备
在开始之前，我们需要准备一些食材。其实，材料不多，就几样就能做出一盘美味的红烧肉炖茄子条。主要食材有：
– 茄子：2根（选择细长的紫皮茄子更佳）
– 瘦猪肉：100克（三肥七瘦的比例最好）
– 大蒜：3瓣
– 生姜：适量
– 小葱：适量
– 辣椒：1个（ 根据个人口味选择）
– 酱油、生抽、老抽：适量
– 白糖：少许
– 料酒、淀粉、盐：适量
看，准备的食材是不是很简单呢？一样都不能少哦！
制作步骤
1. 处理食材
开门见山说，我们要将茄子洗净切成条状，接着放入淡盐水中浸泡，这样可以防止氧化变黑。再来，瘦猪肉剁成末，大蒜、生姜切片，小葱切段。这一步非常关键，食材准备得当，会让成品更加美味。
2. 炒糖上色
接下来是重要的一步，炒糖上色。锅中放适量的清水，放入切好的五花肉块，加入葱段、姜片、料酒等腥味调料，中火烧开撇去浮沫，煮5分钟后捞出肉块，留汤备用。趁热时将老抽倒在肉上腌制大约5分钟，让肉上色更均匀。
3. 炒制茄子和肉
等到茄子处理妥当后，就可以炒制了。先将炒锅加热，放入少许油，冰糖炒化后放入猪肉煸炒出油。接着，加葱段、姜片、辣椒炒香，最终将煮肉的汤倒入，盖上锅盖，用小火炖30~40分钟。
在这段时刻，你是不是开始期待这道菜的香气了呢？
4. 收汁出锅
最终，待锅里的汤变少，肉也变得酥软后，加入处理好的茄子，再盖锅盖焖5分钟。出锅前，可以根据个人口味加入切好的蒜、盐和鸡精，充分搅拌均匀。当你看到金红色的红烧肉和茄子条在锅中散发香气时，忍不住想趁热尝一口吧！
提示和建议
制作红烧肉炖茄子条的小贴士是什么呢？一定要将茄子煸炒至软，这样才会更入味。不要忘记在炒制经过中适量加入一些花椒面或十三香提鲜哦！做好的菜肴可以搭配米饭一起享用，口感更加美好。
聊了这么多，红烧肉炖茄子条怎么做其实并不复杂，按照这个步骤，你也能轻松在家做出这道色香味俱全的家常菜。快来试试吧！
