剁碎的虾仁汤怎么保存 剁碎的虾仁汤 虾仁汤怎么烧好吃
材料
虾仁：500克
姜：适量
小葱：适量
金针菇：适量
鸡蛋：2个
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
水：适量
步骤
处理虾仁
将虾仁去壳、去虾线，用刀背将虾仁剁碎，使其形成粘在一起的虾泥。
调制虾滑
在剁好的虾仁中加入1个蛋清、1勺料酒、少许盐和胡椒粉及1勺淀粉。
将所有材料朝一个路线搅拌，直至虾泥上劲，形成富有弹性的虾滑。
煎蛋添香
将2个鸡蛋打散，锅中加热少许油，将蛋液倒入热油中煎熟，盛出后切成小条备用。
笔者
