面粉凉拌的做法大全 面粉变凉菜 面粉怎样做凉粉
准备材料
面粉：200克
凉水：适量
盐：一小勺
玉米淀粉：30克
黄瓜：适量
豆芽：适量
辣椒油：2勺
醋：1勺
生抽：1勺
花椒粉：适量
蒜末、姜末：适量
香油：适量
制作面筋
将面粉放入盆中，加入一小勺盐，搅拌均匀。
缓缓加入凉水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。
将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
醒好的面团放入清水中，用手轻轻揉搓，直到面粉全部洗到水中，剩下的就是面筋。
制作凉皮
将面筋上撒上适量的酵母粉，发酵好后上锅蒸熟，大约需要20分钟。
笔者
