请问怎么做醪糟醪糟，又称酒酿、甜酒，是一种传统的发酵食品，常见于中国南方地区。它由糯米经过发酵制成，口感香甜，略带酒香，常用于制作甜点、汤圆或直接饮用。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项等方面进行划重点，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 建议选用优质糯米 |
| 酒曲 | 1小包（约3克） | 可在超市或网上购买 |
| 清水 | 适量 | 用于淘洗和浸泡糯米 |
| 水果（可选） | 适量 | 如葡萄、红枣等，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡4-6小时，至米粒变软。 |
| 2 | 将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约30分钟，直至熟透且不粘连。 |
| 3 | 待米饭稍微冷却至30℃左右（不烫手），加入酒曲粉，搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的米饭装入干净的容器中，压实后表面铺一层糯米，再撒上少量酒曲。 |
| 5 | 盖上盖子，放置在温暖处（如靠近暖气、电饭煲旁等），保持温度在25-30℃之间。 |
| 6 | 发酵24-48小时，根据温度和环境变化调整时刻。当米饭散发出酒香、有微弱气泡时即可停止发酵。 |
三、食用建议
| 类型 | 建议方式 |
| 直接食用 | 可加温水或牛奶饮用，味道更佳 |
| 烹饪使用 | 可用于煮汤圆、做甜品等 |
| 保存技巧 | 制作完成后可冷藏保存，建议3天内食用完毕 |
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 容器卫生 | 所用容器必须干净无油，避免杂菌污染 |
| 温度控制 | 发酵温度过高或过低都会影响成质量量 |
| 酒曲选择 | 不同品牌酒曲发酵效果不同，建议按包装说明操作 |
| 食用安全 | 酿造经过中若出现异味、发霉等情况，切勿食用 |
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的醪糟了。不仅可以作为日常饮品，还能为餐桌增添一份传统风味。动手试试吧！
