排骨煲豆腐皮怎么做?简单易学的家常行为分享
排骨煲豆腐皮是一道独具风味的家常菜,既有排骨的酥软,又有豆腐皮的滑嫩,完全能够俘获你的味蕾。那么,排骨煲豆腐皮怎么做呢?今天就来给大家分享这道美味的行为,让我们一起动手吧!
材料准备
开门见山说,我们得准备好所需的材料哦。你需要准备下面内容食材:
– 排骨 300克
– 豆腐皮 100克
– 姜 3片
– 葱 1根
– 蒜 3瓣
– 八角 2颗
– 桂皮 1小段
– 干辣椒 2个(可选)
– 生抽 2勺
– 老抽 1勺
– 料酒 2勺
– 盐 适量
– 鸡精 适量(可选)
– 清水 适量
看齐这些食材,你就可以开始了!是不是感觉很简单呢?
排骨的处理
第一步就是处理排骨啦!把排骨放入冷水锅中,加入几片姜和一勺料酒,开大火煮开后记得撇去浮沫哦。这个步骤真的是很重要,煮3-5分钟后捞出排骨,用清水冲洗干净备用。你有没有发现,这样处理的排骨会更加干净呢?
炒制排骨
接下来就是炒排骨了。锅中放一些油,热了之后加入几片姜和1个葱段,翻炒出香味。接着把排骨放进去,翻炒至表面微微金黄,接着加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,继续翻炒均匀。这个经过中是不是已经闻到香味了呢?
炖煮排骨
接着就要进行炖煮啦!加入适量的清水,水量一定要没过排骨哦。大火烧开后,转小火慢慢炖煮,差不多40分钟到1小时,直到排骨软烂。这一阶段需要耐心,毕竟美味是需要时刻的!
加入豆腐皮
当你发现排骨已经炖得软嫩时,就可以准备加入豆腐皮了。把豆腐皮切成条状或片状,加入锅中,翻匀。根据自己的口味加入适量的盐,继续炖煮5-10分钟,直到豆腐皮熟透。看到豆腐皮在锅里吸收了浓郁的汤汁,是不是已经有点迫不及待了?
调味收汁
最终一步是调味收汁。可以根据个人口味加入适量的鸡精(可选),接着转大火收汁,直到汤汁浓稠,最终撒上葱花即可出锅。是不是觉得这个经过很简单呢?
小贴士
焯水可以去除排骨中的杂质,这样炖出来的排骨更清爽。而在调味的时候,也可以根据自己的喜好调整盐的用量。如果你喜欢口味清淡,可以选择不添加八角、桂皮和干辣椒等香料。
希望这个排骨煲豆腐皮的制作技巧能够帮助到你,让你在家也能轻松做出美味的家常菜!快来试试吧,你一定会爱上这道菜的!