用面包机做戚风蛋糕的行为戚风蛋糕以其松软细腻的口感深受许多烘焙爱慕者的喜爱。传统的戚风蛋糕需要打发蛋白、拌面糊等步骤，经过较为繁琐。而使用面包机则可以简化操作，省去不少麻烦。下面将拓展资料用面包机制作戚风蛋糕的关键步骤，并以表格形式呈现具体材料和行为。
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用面包机制作戚风蛋糕的关键在于选择合适的面包机程序，并控制好温度与时刻。一般来说，选用“蛋糕”或“发酵”模式即可，部分高质量面包机还设有专门的“戚风蛋糕”程序。在操作经过中，需要注意面糊的搅拌均匀度以及烤制时的温度控制，避免蛋糕塌陷或过干。
外，面糊的配比要合理，蛋白需充分打发，蛋黄部分则要混合均匀。由于面包机内部空间有限，建议使用小号模具，如6寸或8寸的蛋糕模，以确保烘烤效果。
、材料与行为表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋4个（分离蛋白与蛋黄） 低筋面粉80克 细砂糖60克（蛋白用） 牛奶50ml 玉米油30ml 泡打粉1茶匙（可选） 盐1/4茶匙 |
| 工具 | 面包机（带蛋糕程序）、蛋糕模、打蛋器、刮刀、筛网 |
| 步骤 | 1.蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀。 2.加入过筛的面粉，轻轻拌匀成蛋黄糊。 3.蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡。 4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 5.倒入铺好油纸的蛋糕模中，震出气泡。 6.将蛋糕模放入面包机内，选择“蛋糕”或“发酵”程序，开始烘烤。 |
| 注意事项 | -面糊不可过度搅拌，避免消泡。 -烘烤中途不要打开面包机门。 -烤好后立即脱模，防止回缩。 |
| 烘烤时刻 | 约40-50分钟（根据面包机型号不同略有差异） |
| 成品特点 | 松软蓬松、口感细腻、不塌陷 |
过以上步骤，即使没有烤箱，也能在家轻松做出美味的戚风蛋糕。适合忙碌的上班族或初学者尝试，既节省时刻又不失口感。
