对于爱吃芹菜的朋友来说，常常会有一个难题：芹菜做小菜还用热水焯吗？在这里，我们来聊聊不同的行为和其中的小窍门，帮助你做出美味的芹菜小菜。
焯水的好处
开门见山说，让我们看看焯水的好处吧。很多人选择在做芹菜小菜时先焯水，这是由于焯水可以帮助我们去掉芹菜表面的残余农药和异味。同时，焯水还能保持芹菜的颜色和口感，让它更加脆嫩。在这个经过中，记得要在焯水后迅速放入凉水中，这样才能锁住芹菜的脆感。你的芹菜小菜会更加清脆可口，难道这不是个不错的选择吗？
直接凉拌的魅力
当然，对于那些喜欢原汁原味的人来说，不焯水也是可以的。只需将新鲜的芹菜用清水洗干净，晾干后，直接进行凉拌。这么做可以更好地保持芹菜的天然颜色和鲜嫩的口感，你是不是也想尝尝这种更为清新的行为呢？如果你刚好有一些特别的调味品，直接拌进生的芹菜中，简直也是一种享受。
炒制的小技巧
如果你想要做出更有肉香味的小菜，可以尝试先炒肉再加入芹菜。把五花肉煸香后，加入芹菜，这样不仅可以让芹菜锁住肉的香味，还能让整道菜更加美味。喜欢重口味的小伙伴，肯定会爱上这种行为吧！
焯水与炒制的结合
除了上述技巧，还有一种选择是在炒制经过中焯水。你可以先将芹菜焯水，接着在炒制时加入，这样做可以有效去除芹菜的涩口感和部分残留物。焯水后的芹菜在高温下炒制，不仅颜色更鲜亮，其口感也会更加爽口。这样做你觉得可行吗？
不焯水直接炒的简便
最终，如果你时刻有限，直接把洗净的芹菜切段入锅炒也是个不错的选择。这种技巧简单方便，虽然可能会损失一部分口感，但如果配合适当的调味料，依然能做出美味的芹菜小菜。这样意味着什么呢？不管你的时刻有多紧张，总能找到适合自己的行为。
拓展资料
因此，芹菜做小菜究竟还用热水焯吗？其实，答案是看你自己的口味和烹饪习性。无论选择焯水、直接凉拌还是炒制，都是为了让芹菜呈现出最好的味道。希望以上的小窍门能够帮助你在家轻松做出美味的芹菜小菜，快去试试看吧！
