新买的生铁锅怎么开锅才好用？这是很多朋友在采购新锅后常常疑惑的难题。铁锅开锅，其实一个重要的步骤，不仅能进步锅的使用寿命，还能让你的菜更加美味。接下来，我们就来聊聊开锅的诀窍，以及在开锅之后怎样保养它，让它更加耐用。
一、新买的生铁锅开锅的技巧
开门见山说，开锅的技巧可以说是多种多样，但其中最推荐的就是“涅槃式开锅”。你可以按照下面内容步骤来操作：
1. 清洗锅身：将新锅用水冲洗干净，去掉表面的铁灰。
2. 高温干烧：接着，可以将锅放在火上烧热，这一步骤可以帮助去掉锅内的小颗粒和水分，使锅充分干燥。
3. 润锅：最终，用猪皮肥肉或食用油均匀涂抹在锅内，接着炒点青菜，以达到润锅的效果。这样开锅后，锅会变得更加顺滑，烹饪时不易粘锅。
开锅后，可以用干净的锅刷进行清洗，尽量避免使用洗洁精和钢丝球，以免破坏锅上形成的油膜。油膜越积越厚，锅就会越不粘，用起来会特别顺手哦！
二、为什么要开锅？
许多人可能会问，铁锅开锅有必要吗？其实，开锅是为了让锅内的表面更加光滑，避免食材粘锅。新铁锅经过生产后，内表面并不会像镜面那样光滑，而是会有很多微小的孔隙，这样在烹饪时容易增加食材的粘附力，产生锅垢。
通过开锅，可以快速让铁表面氧化，形成一层硬度高的保护膜。同时，涂抹食用油后，油会渗入小孔隙，形成油膜，隔离空气，防止生锈。这样既能进步锅的使用寿命，也让你在料理时更加得心应手。
三、怎样避免不粘锅的烦恼？
开完锅后，怎样避免在使用经过中出现粘锅的难题呢？这里有一个简单的秘诀，那就是“热锅冷油”。先把锅烧热，再加入油，接着迅速放入食材翻炒，这样简单的四个字，能解决95%的粘锅难题。
当然，刚开始使用时，可能会遭遇粘锅的小插曲，但熟能生巧，多加练习，就会掌握技巧。使用完后，记得把锅烘干，再涂上少许油进行静置，这样可以保持锅内的油膜，更加不易生锈哦！
四、怎样保养和存放生铁锅？
开锅之后的保养也是相当重要的。建议每次使用完毕后进行简单的清洁，避免使用强清洁剂。用温水和柔软的海绵轻轻擦洗就好，接着再将锅烘干。放凉后，涂上一层薄薄的食用油，再放入干燥的环境中保存。
顺带提一嘴，切忌将生铁锅放入冰箱内冷藏，避免直接接触水，防止生锈。定期的保养和正确的存放，将使你的生铁锅保持良好的情形，陪伴你更长时刻。
往简单了说，新买的生铁锅开锅经过其实很简单，只要掌握技巧和保养技巧，定能将它打造成为你厨房里最得力的帮手。希望这些小建议对大家有所帮助，赶快试试吧！你也可以分享一下自己的开锅经验哦！
