蛋糕的原辅料的选择以及工艺流程操作要点 蛋糕的原辅料 蛋糕的原料和辅料
蛋糕的基本原料包括：
鸡蛋：
提供水分、增加膨胀度、增强化口性、增加湿润口感和烘烤着色度。
糖：
作为甜味剂，增加蛋糕的甜味。
面粉：
作为黏合剂，形成蛋糕的基本结构。
油：
如植物油或色拉油，增加蛋糕的湿润度和柔软度。
水：
作为液体成分，与其他原料混合形成蛋糕糊。
顺带提一嘴，蛋糕制作中还会使用一些辅料来改善蛋糕的口感和外观：
牛奶：
增加蛋糕的香气和柔软度。
果汁：
提供天然甜味和颜色。
奶粉：
增加蛋糕的营养价格和口感。
香粉：
增加蛋糕的香气。
笔者
